柚希れもんさんのオルフェ(三宮・元町・神戸/フレンチ)へのクリップ

オルフェへのクリップ

旧居留地にあるおしゃれなフレンチレストラン
ミシュランひとつ星にも選ばれたのも納得です♪
何度となく　足を運んでいますが　いつも期待を裏切ることなく
旬の食材を使って　サプライズのある美味しいフレンチを
出してくださいます

◆アンチョビのチュイール　　　
これは　最初から　お席に用意されています
パリパリの食感と　アンチョビの塩辛さが　食欲をそそります
◆Amuse　人参のムース　コンソメジュレ
　　　　　アミューズはいつもこれだね～　（一度だけ　赤ピーマンの時があったっけ）
　　　　　もちろん　お味も口溶けもgoodです

◆Entree　-前菜-　前菜は下の中からチョイス
・自家製マリネサーモンのコンフィとお野菜のマリネ添えバターナッツスクワッシュのソース
　　　　　なんて美しいの～　白いお皿のキャンバスにお花畑が・・・
　　　　　低温で調理した　サーモンのコンフィはフォークを入れると柔らかく崩れます
　　　　　バターナッツスクワッシュは　西洋南瓜で　よくスープに使われるようですが
　　　　　今日は　ソースになってます　ほんのり甘くて　サーモンもじっくり火を通して甘い

◆Poisson ou Viande　-メイン料理-　メイン料理は下の中からチョイス
・仏産ウズラのグリエ　秋野菜と海老の焼きリゾット添え　
　　　　　ん～！最高！！！！　フランス産ウズラは柔らかくて味わい深い！
　　　　　グリルすることで　チャコールの香りが移って　五感を刺激されます
　　　　　また、グリルすることで旨味を閉じ込めるから　本当に美味～！！

　　　　　付け合せの　海老の焼きリゾットがこれまた　おいしい～！
　　　　　お米が　海老の味と香りをたっぷり含んでて　それをガレットにしてあるから
　　　　　パリパリと焼き色のついたご飯を崩せば中から海老と銀杏が・・・あ～幸せ♪

◆Dessert　-デザート-　デザートは下の中からチョイス
・秋のスペシャリテ栗のミルフィーユ仕立て　ラムレーズンのアイスクリームを添えて
　　　　　ラムレーズンのアイスクリームは　かなり濃厚なラム酒がきいています
　　　　　レーズンがたっぷりと入っていて　ラムの香りのキャラメルソースで頂きます

　　　　　そして　この栗のミルフィーユ仕立！！
　　　　　これも　今年食べた中で一番印象に残るスウィーツ！！
　　　　　大きな栗がゴロゴロ入ってて　香り高いのです、食べ応えあり！
　　　　　サクサクのミルフィーユ生地と　モンブランクリームも美味っ
　　　　　もう一度食べたい！何度でも食べたい！
　　　　　

　　　　　お料理全て、満足、満足、大満足～

◆パン　今日はフォカッチャとバゲット　
◆コーヒー or 紅茶　　　　　　　　　　

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