赤バイクの知蔵 さんの
東京ラーメン大番桜川店 へのクリップ
東京ラーメン 大番くっく
☆☆☆．８（上板橋）
つけ麵５００円
Big Pair Cook ４
つけ麺戴きました。
麺は角中細ウェーブのエッジに尖りのある気持ち硬茹でされたおそらく自家製麺で、少しパツパツした食感が喉ごしを楽しませてくれる多加水タイプで、スルっと啜れ胃に落ちて行きます（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹７．５分目といったところです）。
つけ汁は酸味超微アリな辛味とオイリー感と粘度の無い本日は濁味のある優しいうっすら東京豚骨醤油で、博多や久留米の様な豚の頭を使った豚骨ではないので臭みは無くカエシとシンクロしたつけ汁に仕上がっています。
具はメンマ７・８本と大きめに短冊カットされた肩ロース叉焼５・６枚位とモヤシとワカメと長葱がつけ汁の中にギュウギュウに押し込まれています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、硬茹でパツパツ麺にシャバ系つけ汁がサラッと絡みお茶漬け喰いスタイルでツルツルっと喉元を流れて行きました。
スープ割は配膳時に小さいやかんに半白濁した豚骨スープが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華で温かさを取り戻したスープ割を美味しく戴きました。
いつもながらあっさり軽く戴け二日酔いの胃袋を満たしてくれました。
セットメニューはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8831726.html
利用：
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来店日：2017年3月19日
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