赤バイクの知蔵 さんの
東京ラーメン大番桜川店 へのクリップ
東京ラーメン 大番(ｵｵﾊﾞﾝ)くっく
☆☆☆．７（上板橋）
つけ麺５００円
Big Pair Cook ３
つけ麺戴きました。
麺は角中細ウェーブのエッジに尖りのある硬茹でされたとても喉ごしが楽しめるタイプの麺で、配膳された瞬間「上板橋仕様」かと思わせる量が盛られていますが、多加水麺なのでスルスルっと啜れ胃に落ちて行きます（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹７．５分目といったところです）。
つけ汁は酸味超微アリな辛味とオイリー感と粘度の無い本日は濁味の少ない優しい豚骨醤油で、ワカメから出てしまったのか変な苦味が啜った瞬間に漂ってきました（本日は「お酢」を数周り追加しました）。
具はメンマ５・６本と大きめに短冊カットされた肩ロース叉焼１０枚位（叉焼２枚分）とモヤシとワカメと長葱がつけ汁の中にギュウギュウに押し込まれています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、硬茹でパツパツ麺にシャバ系つけ汁がサラッと絡みツルツルっと喉元を流れて行きました。
スープ割は配膳時に小さいやかんで半白濁した豚骨スープが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華で温かさを取り戻したスープ割を美味しく戴きました。
２年前もそうでしたが、お店はお昼時でも一杯引っ掛けてママさんと談笑しているお客さんがいるアットホームな居酒屋でもないのにおつまみも充実しているお店でした。
ワンコインメニュはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8505350.html
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来店日：2016年2月14日
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