이토 켄타로 さんの
博多ラーメン 本丸亭 へのクリップ
福岡出身の私が本場のとんこつラーメンの味を求めて探し、ようやく見つけたお店で、もう愛知県内に何店舗もオープンするほどの盛況ぶりです。
ランチ時や、金土日祝の夕食時は、まず待たされると思ってください。外で待たされることになりますが、夏場は工場用の巨大扇風機がお出迎えしてくれます。
麺の固さは、ハリガネ（4秒）～5段階の茹で上げ加減が書いてありますが、裏技で「粉落とし（3秒）」というのがあり、それが、私お気に入りです。
スープのこってりさは、普通、こってり、バリこての3段階で、私はバリこてにします。
自由に入れられる具材は、ネギ、すりごま、紅生姜、にんにく醤油、唐辛子味噌、替玉のタレ、コショウです。
とんこつラーメン好きならば、絶対に病み付きになります。その証拠に私はすでに、店員さんに顔を覚えられてしまいました。
利用：
来店日：2012年3月23日
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