汐屋 まる長
☆☆☆．８（岩本町）
柚子塩つけ麺７５０円
Circle Head
柚子塩つけ麺戴きました。
麺は丸中太ウェーブの小麦の風味のない超多加水で大盛サービス（麺量２５０ｇくらい）でもお腹に溜まらなく何か物足りない感じがあります。
つけ汁は酸味と粘度の全くない半透明な少し濃いお吸い物みたいな塩味で柚子の風味は肉眼で柚子皮を確認できるくらいで香りなどは感じなく、微塵長葱と白胡麻が表面に浮遊しています。
具は軟らか穂先メンマ１．５本と冷製薄巻き巻き叉焼一枚と水菜とさらし長葱と刻海苔が麺の上に乗っています。
この薄巻き巻き叉焼をつけ汁に入れると薄いせいか、ホロホロに崩れてしまいました。
途中、味が薄い様であれば卓上の柚子胡椒（あまり辛くない）を多めに投入する事をお薦めします。
スープ割はブーメラン方式に優しい魚介系出汁スープが足されましたが、物足りないので卓上の練大蒜を投入しコクをプラスして戴きました。
やはり資本系の色が出てしまい、席間がとても窮屈でより多くお客を入れる事に力を注いだ感がありました。
もっとゆったり食事がしたいものですね。
他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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来店日：2011年9月3日
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