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すでに閉店。オーナーは近くにある本店の鳥のぶで引き続き営業中。

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特製つけ麺650円+味玉(クーポン)

のぶ工房(ノブコウボウ)
☆☆☆.8(日暮里)
特製つけ麺650円+味玉(クーポン)
NOBU Studio
特製つけ麺戴きました。
麺は角中細ストレートの黄色い多加水の中華麺タイプで喉ごしはいいです(麺量240g位)。
つけ汁は粘度の無い酸味のある魚介が強調する甘辛酸の辛酸鶏がら醤油味で白胡麻と青葱が表面を覆い粗削り節と変わったところで辛子高菜が入っています。
具は胡麻油で味付けされたメンマ4・5本と軟らか巻き巻き叉焼一枚と茹でモヤシと海苔とクーポン半熟半味玉二つが麺の上に乗っています。
スープ割はミニヤカンで優しい魚介出汁スープが提供され自分好みに調整できましたが、酸味も足された様でちょっと酸っぱかったです。
こちらは何度もお店の前を通っていて気にはしていたお店ですが、立地が駅と駅の丁度真ん中あたりにあり、お昼を過ぎると次から次へとお客さんが入り二十席程の店内は満席になり流行っていました。

他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

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Bセット(のぶラーメンと半チャーハン)

たまたま見つけて入りました。
のぶラーメンと半チャーハンのセットを注文。
店内にはたくさんの漫画雑誌。
変わった形のカウンター。
ラーメンは煮干しのダシの効いた透明なスープに焦がしネギ、メンマ、モヤシ、海苔、チャーシュー、万能ネギ。
海苔とチャーシューはチープな感じだけど、メンマはなんだか美味しかった。
麺は硬めでツルツルで、味噌ラーメンに合いそうな感じです。
炒飯に紅ショウガが付いているのが、昔の焼き飯って感じでした。

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