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2014年03月14日放送のテレビ朝日系 GO!オスカル!X21 で紹介されました!

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TOKYO UNDER GROUND RAMEN 頑者のフォト

池袋駅の地下街(ホープセンター)にある、つけめん屋です。行列ができていて結構人気あるみたいです。煮卵が食べたかったので特製つけ麺にしました。パツキンのお兄ちゃんが茹で上げたつけ麺をパツキンのギャルが運んでくれるシステムです。スープはトロトロ系で麺はきしめん風です。叉焼はめっちゃ香ばしくて、とてもいい感じでした!割スープはいったん厨房まで下げ残量に適した割合で割ってくれとても親切です!パツキンのみなさん!ありがとうございました!

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つけ麺(濃厚・M)800円

TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者(ガンジャ)
☆☆☆☆.7(池袋)
つけ麺(濃厚)800円
東京UGR Stubbornly Person
つけ麺(濃厚・M)戴きました。
麺は平打極太ストレートのエッジの尖った中心部に芯が残るくらいの程よい硬茹でされた自家製麺で、小麦の風味がとてもよく感じられ極太麺でも啜り心地が良く、つけ汁をたっぷり絡めて喉元を通って行き逆に汁跳ねを気にするくらいです(麺量:茹で前300gで腹8分目といったところです)。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度アリアリな、俗にいう「またお前もか系」の濃厚豚骨魚介ですが豚骨よりも鶏の方を重視しているのか?臭みは気にする程なく甘味もしつこくなく濃厚なのに意外とアッサリ戴けてしまいました。
具はメンマ3・4本と豚ロース肉を角切にした軟らか叉焼4・5個とナルト1枚と海苔1枚と長葱と魚粉がつけ汁の中を賑わしています。
麺をつけ汁に浸すと極太麺の間に魚粉と共につけ汁が絡み付きどんどん啜る手が早まります。
途中、やはりこの手のつけ麺には卓上の一味が必需品で2・3回フリフリすると、味がしまって勢いを増します。
スープ割はブーメラン方式にとても優しい魚介系出汁スープが注がれ、円やかに変化した割スープを美味しく戴きました。
店内の壁は鏡張りなので座席数以上に広く感じられ、オープンから数年経ちますが調度品もまだピカピカしていて気持ち良く食事が出来ました。
今回は麺も平打麺でつけ汁が「濃厚」を戴きましたので川越の本店とは比べられませんが、他にライト(淡麗)があり、それのお土産の2食入り550円には興味津津になってしまい、いつか購入し家飲みパーティーの〆にみんなで戴きたいと思いました。

お土産はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7357103.html

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特製冷やしトマトつけめん

今日は会社でずっと事務処理
Facebookをチラッと見ていたら東京UGRで久しぶりに限定麺とのこと
夕方頃に時間が空いたので寄ってきました

お店の前に着くとポスターが掲示されていて
数量限定と書いてあるけど始まったばかりだから大丈夫かな?と券売機を見ると…大丈夫でした
特製もあったのでそちらをポチッと
食券を持って店内に入り、席に着いて食券を渡します

夕方でお店が空いていたこともあり、7~8分くらいで着丼
店員さんがこちらもどうぞとタバスコと粉チーズも持ってきました

相変わらず綺麗な麺ですね
まわりで食べてる人がいなかったので分かりませんが、特製は麺の上に炙りチャーシューと味玉があるようです
では早速いただきましょうか

麺はきしめんのような太い平打麺
ツヤツヤに光った麺はモチモチしてて美味しいですね
トマトのスープとよく絡みます

スープは冷たいトマトスープ
頑者ですが、さすがに魚粉は入っていませんでした
気持ちドロっとした感じ
バジルのペースト状のものが入っていますのでよく混ぜました
冷たいトマトの酸味が暑いこの時期でもサラッと食べさせてくれます

その他には材木状の頑者らしいチャーシュー、挽肉、バジル、白髪ネギ
チャーシューは柔らかくて美味しいですが、スープが冷たいので油分で舌がネットリします
挽肉は団子状でミニハンバーグみたいな感じ
バジルはペーストがあるのに葉っぱもあってちょっと多過ぎな気もします
白髪ネギは…なんで入ってるんでしょうね?

麺の上の炙りチャーシューは表面パリパリ、中はジューシー
味玉は半熟なのでトマトとの相性は微妙
特製にしなくても良かったかな?というのが正直なところ

全体的にはまぁまぁバランスよくて美味しいですが
特に冒険した部分はなく無難な感じにまとめてある優等生なつけめんなので面白みは欠けるかもしれません

以上、レポっす

http://shintata0319.blogspot.jp/2013/07/tokyo-under-ground-ramen.html

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博多やきとり・もつ鍋 若杉

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