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きまぐれ八兵衛のフォト
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お店の外観・内装は、なんかアジアンテイストな感じ…
BGMはいつもThe Beatles(コレは前身店が松本流通団地にあった頃からの伝統ですね(笑))

主力の長浜ラーメンは、麺の茹で加減が、バリかた→かた→普通→やわ→やわやわと選べます。
麺は全メニュー自家製麺です(駐車場裏に「きまはち製麺」と書いた建物が…)
長浜には低加水の細麺、とんこつ醤油には多加水の中麺等使い分けています。

スープは濃厚そのもの!!これぞ豚骨の真骨頂!!!
コレだけ濃ゆいスープはきまはちと松本の「狼煙」くらい…
この2店はいい勝負してるなぁ~と思います。
他店の豚骨はオレにはみな薄く感じられます
なのに後味スッキリで、非常に美味い!
一杯目はそのままで、替玉をしてニンニクを入れて…と味の変化を楽しんでます。

とんこつ醤油は、前身店からのファンにはおなじみの味ですね?
コレも濃ゆい!美味い!!
お勧めはニンニクをたっぷりと…
これだけのボディを持ったスープは、ニンニクの風味に潰されたりなんかしません。
味が一層引き立って来るんです。
(コレは長浜系のスープにも言えます)

お勧めトッピングは、「きまはちのせ」+「とろぶた」。
プラス450円になってしまいますが、その価値は充分にあります。

月に一度は通う店です。

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店舗情報

長野県安曇野市豊科南穂高271-14 0263-73-0408
ジャンル: ラーメン  
最寄駅: 南豊科【JR大糸線 1,723m】
平均予算:〜¥1,000
平均予算:〜¥1,000
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