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いいね！コメント小諸市に日帰り出張に行って来たんで、ランチしてきた。
前回出張で行ったときには定休日で来れなかった（そのときは軽井沢の「ささくら」でランチ）ので、今日こそ行くしか無い！と思ってチャレンジ！！
店は田んぼの真ん中にあって変な時間に伺ったのに、結構人がいてビックリ！（14時くらい）
今日食べたのは「そばと何か欲しい膳」とかいう変な名前のランチセット。
出て来たのは①さとういらず（大豆）の煮豆②茹で落花生（多分サービス）③みまき豆腐（木綿豆腐）の冷や奴④20〜30種類くらい！？の花とか野菜とかハーブとか入ったサラダ⑤十割りそば。
品名だけ見てると男性だと「足りんのかいな？」という内容に見えるけど・・・お腹いっぱいで落花生残した。。
①と②あたりであまりの美味しさに既にノックアウト状態！（早っw）
③の豆腐は２種の塩やタレ（醤油＋みりん＋出汁）で。
豆腐自体はいい意味で洗練されていない力強い味。タレもかなりおいしかった。
④のサラダはポン酢っぽいドレッシングがかかっていて、大きめの皿にてんこ盛り！！
一言で言うと・・・デトックス！？
（これがかなりお腹に来た・・・っていうか、外食してサラダでお腹いっぱいってあまり経験ないなぁ。）
⑤の蕎麦は・・・汁が好みでないのと蕎麦自体も美味しいけど他にも美味しい店はあるよなぁ、っていう感じかな？
今回館主の方といろいろお話させていただきましたが、素材へのこだわり・愛情を通して地産地消や地域・地方の農業を生かした活性化の方法や現在の日本の食事情まで、うんうんと頷いてしまう内容ばかりで、ただただ感心。
何十年も食を通じて地方との交流や過疎地の活性化をやってこられた方だけに非常に重みがあり、参考になった。
食材はほぼ村の中で取れたものらしく、調味料も近隣で作ってもらっている。
日本酒も目の前で取れた米（田んぼの中に店がある）で作ってもらっているとのこと。
「食」というものに興味があったり、関係する仕事をしている方は、ぜひ訪れてほしいと個人的には強く思う店。
調味料類も置いてあって買えるし、通販もやっているそうなんで、興味ある方は買ってみるのもいいかも！？
都内某有名レストランを初めとして都内のレストランが多数、野菜と調味料をここからとっているとのこと。
あと、BS日テレの「皿の上の物語」という番組（http://www.bs4.jp/guide/document/dish/index.html）にこの店が出るそうなので、興味のある方は見て・・・録画して僕に貸して下さいw（うちにはテレビが無いw）
１１／４ ２２時からだそうです。
よろしくww
いいね！コメントMF kurochanさんのレポ読んでたら、
ため息がでちゃいました。
まるで、拷問だ！食べたいのに、、、
東京には何でもあるけど、
絶対にここの蕎麦は美味い。。。
いつか、香川うどんツアーと並んで
信州蕎麦ツアーも、決行するぞ〜
いいね！コメント長野県佐久市望月・春日エリアの田園にぽつんと建つ、古民家を改装した
蕎麦レストラン。長野新幹線佐久平駅から車で30分、わたしのオフィスからは
20分ほどです。
風光明媚な田園風景、美味しい空気に癒されながら静かに頂く料理は、圧倒的レベル
に達している粉、水、無農薬無化学肥料の野菜、豆、塩、などの新鮮かつ生命力溢れる
素材を結集させ、最大に生かした本物ばかり。
さらにそれらの高品質素材をさらなる境地へと昇華させる、十割蕎麦を核にしたクリエイティビティ溢れるメニューは「蕎麦の実と紫米のリゾット」「ぶどうのドレッシングの蕎麦サラダ」「みまき豆腐」「山野の野菜盛り」と柔軟に拡がる。酒は、職人館のために作られた「ぐい飲み」がお勧めだ。
蕎麦との相性が大変良く、濃厚かつ飲みやすい味だ。料理は、そば湯も最後の一滴まで味わって頂く事をお勧めしたい。
ここまで研ぎ澄まされた印象だと、さぞかし小難しい、緊張感漂う雰囲気のお店だろうと心配になってしまうのだが、さにあらず。ゆっくりと時間が流れる春日・望月エリアのすばらしい田園風景とオーナー北沢氏の良心的かつあたたかい人柄がお店全体に満ちており、遠くからわざわざやってきたお客さんの緊張も自然にほぐれてしまう。
これだけ卓越したレベルへと達することができるのは、北沢氏の探究心、クリエイティビティ、哲学、技術、そして、料理だけではなく、歴史、文化、音楽などの芸術領域までの造詣が大変深いからであると思われる。
また、それらを支えるすばらしい食材を地道かつ愉しみながら創造性を持って生産する志高き農家が付近に集まっている点も大変大きい。
金メッキ的見栄えやブランド志向とは、完全に一線を画す職人館、そして、周辺に集うすばらしき素材を生み出す尊敬すべき生産者たち。。。軽井沢でも蓼科でも長野市でもなく、この地にあることは決して偶然ではないような気がする。
職人館を中心に拡がるすばらしき食と生活のコミュニティ。
る・さんざぷりゅ、YUSHI CAFE、ゆい自然農園、草笛農園、藤井農園、大澤酒造、シックスセンス白酔・・・
望月は、混迷を深める日本の、次に進むべき幸福、価値観のヒントが得られる興味深いエリアでありサステナブル社会、生物多様性等々、難解風で知的な議論をしている時間があるのなら、この地のすばらしき食を中心としたライフスタイルを体験することをお勧めする。
http://microfilm-agri.blogspot.com/2010/09/blog-post_10.html
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2013年12月15日放送のテレビ朝日系 日本！食紀行 で紹介されました！
2013年03月17日放送のテレビ朝日系 いきなり！黄金伝説。特別編 で「野にきけ膳」（5600円～／要予約）が紹介されました！
2013年03月17日放送のテレビ朝日系 いきなり！黄金伝説。特別編 で「野にきけ膳」（5600円～／要予約）が紹介されました！
2012年08月23日放送のテレビ朝日系 いきなり！黄金伝説。 で「野にきけ膳」（5600円～／要予約）が紹介されました！
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