ぎおん琢磨(祇園・清水/会席料理・割烹・小料理・京料理)

ぎおん琢磨

京都祇園・清水

会席料理・割烹・小料理・京料理

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バニラコーヒー

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祇園で飢餓のに食事する店であって、雰囲気を楽しむところではない
という大前提を持っていれば大丈夫です
祇園という土地柄、雰囲気をジワ応とすると間違ってしまいます

だいたいり料理人がインカムを耳に付けて料理していて
良い料理なんか出来るわけがないわけです

料理そのものは、月を変えてもさほど変わらないので
忘れた頃に行くと、、ああまたこれかって思うようなものです

但し、祇園という土地柄にありながら、安い料金で提供しているのですから
そんな利用の仕方を心得ていると間違いのないところですね

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junkyjun

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毎年祇園祭りの前後に訪問しますが、今年は秋口に訪問しました。縄手通りから細い道を曲がっては折れしながら辿り着く有名店。連れて行って貰わなければ初めてだと決して辿り着けません。
一階は奥に細長いカウンター席。空いているときはいいですが、混んでいると席の間隔は狭く隣のお客さんと接触しそうなスペースなのが気になります。
毎年事前に、祇園白川が見える一番奥の席を指定します。ガラスから見える川流れが気に入っており、この席に座るとホットします。料理は、おまかせコース\8,000を注文。。
　ちょこんとお皿に綺麗に盛られ、京都らしい素材を生かした薄味の料理が順番にスタッフさんの丁寧な説明と共に運ばれる心地良さ。
まず、最初の皿（前菜）には、ブロッコリーのお浸し、むかごと銀杏、海老のお寿司、わかさぎ煮、トウモロコシのかき揚げ、モミジ麩とイチョウ麩など。
季節感ある料理です。
・お造り
ヨコワ（マグロの1年未満の幼魚。）
カンパチ、鯛。・黒龍　吟醸（辛口）福井県@800
・椀物
蕪しんじょうとメバルのお吸い物。
・焼物
ししゃも（オス）の塩焼き。
・煮物
カブ、かぼちゃ、モロッコ豆（京都福知山産）の炊き合わせ。
・鍋　
あんこうの小鍋。　卓上でのMY小鍋とは、嬉しいですね〜。
水菜、くずきり、ネギ、あんこう。
・酢の物
烏賊、帆立、蟹の酢の物
・蒸し物
お芋の蒸し物。
・御飯　黒豆と栗の御飯。
　　　　　塩気のきいた黒豆。もっちりとした味わいです。
　香の物　きゅうりの浅漬け、大根の糠漬け、大根の葉。
　味噌汁　なめこ、ワカメ、軽く炙った油揚げ、ネギ。
・デザート
抹茶アイスクリーム、柿、りんご、パイナップル
有名店にありがちな上から目線もなく、お店の皆さんの気配り・おもてなしの心が感じられる一時でした。
とにかくいつ行っても安心して京都らしい季節感ある料理をしかもリーズナブルな料金で味わえる名店です。また来年も訪問予定です。