このお店は、元々お肉屋さんってコトもあり、動物系のこってりしたスープがウリです。
さすがお肉屋さん、チャーシューもしゅうまいも美味いです。
スープの濃さは、あっさり→ややこて→こってり→こてこて→ウルトラこてこて→ウルトラの母→ウルトラＣと、客の好みによって調節出来ます。
鳥と豚が中心なのでしょうか？動物系の味が「ガツン」と来ます。
それでいて、臭みが全く無いのは、丁寧に下処理している為でしょう…
お肉屋さんであるが故に、素材が新鮮というコトもあるかもしれません。
それに、無化調とのコトです。
とにかく、他所では味わえないタイプのスープです。
ちなみに、醤油味しかありません。
麺の茹で加減も、やわらかめ→ふつう→かため→ばりかた→ばりばり→1分→粉おとしと、コレまた客の好みに応じてくれます。
ややちぢれの多加水麺です。
自分流にカスタマイズされたラーメンを食す。
コレがトリデン流のラーメンの楽しみ方でしょう。
ちなみにオレは、ウルトラこてこてのばりかたが好みです。
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来店日：2009年12月3日
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