赤バイクの知蔵 さんの
ラーメン バラそば屋 上板橋店 へのクリップ
つけ麺戴きました。
麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある「玉」グループの自家製麵で、中太でもやや細身かかった感じなのでとても喉ごしが良くつけ麺にはうってつけの啜り易い好みのタイプの平打麺です（麺量：茹で前２００ｇで腹７．５分目といったところで、中盛３００ｇも同一価格です）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無いセメント色したニボニボ系ではない鰹中心の魚介と鶏出汁を合わせた魚介醤油味で、透明感のある清湯系とは違った濁身のある動物系を合わせることによって少しの濃厚が感じられる魚介風味豊かなつけ汁に仕上がっています。
具はこげ茶色したメンマ５・６本と巻き巻きバラ叉焼１枚とナルト１枚と海苔１枚と長葱がつけ汁に入れられています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺肌に魚粉が斑点の様につけ汁と共に絡み付きズル・ズルズルズルっとテンポよく啜れました。
スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ魚粉も追加され、プラスチック製の白い蓮華で魚介風味満載のスープ割を美味しく戴きました。
グランドオープンしてから約半年、毎日の様にお店の前を通っていましたが「つけ麺」のポスターが２・３日前に掲げられやっとの思いで戴くことができました。
店内は清潔感があり女性店員の美人度も高く、リピートしてもいい感じでした。
つけ麺ポスターはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9124211.html
利用：
支払額：
来店日：2018年5月27日
きになるクリップする
行ったクリップする
いいね！したユーザー（0）
いいね！したユーザーがまだいません。
その他の来店日のクリップ
他のお店を探す
トルコ料理といえばケバブ！渋谷の「サライ」でドネルケバブを食らう！
三軒茶屋のカフェなら「マメヒコ」のコーヒーでまったりと
コメント（0）
コメントしたユーザーがまだいません。