赤バイクの知蔵さんの蒙古タンメン中本本店(上板橋・常盤台/つけ麺)へのクリップ

赤バイクの知蔵さんの

蒙古タンメン中本本店へのクリップ

蒙古タンメン中本(ﾅｶﾓﾄ)上板橋本店
☆☆☆☆．１（上板橋）
冷しラーメン７５０円+プチ麻婆丼(ﾒﾙﾏｶﾞｻｰﾋﾞｽ)
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冷しラーメン戴きました。
麺は角中細ストレートのエッジの尖ったツルッと啜り心地の良い真面目なタイプで、つけ汁との相性はいまひとつですが麺自体は美味しいので問題なしです（麺量：茹で前２００ｇ位で腹７分目といったところ）。
つけ汁は酸味とオイリー感と粘度の無いブラックペッパーのスパイシー感が効いているタンメン調清湯醤油で、炒め野菜の香ばしい油が溶け込んでいて野菜のいい旨味がシンクロして辛いの苦手な私でも辛味０なので戴けました。
具はメンマや叉焼はなく、肉野菜炒め（キャベツ・ニラ・人参・木耳・モヤシ・大蒜・豚肉）がつけ汁に山の様に盛られ、輪葱が麺の上に乗っています。
やはり野菜はただ茹でるだけでなく油で炒めてあると旨味がスープに乗り移り美味しいですね。
途中、メルマガクーポンでサービスされたプチ麻婆丼を戴くとあまりの辛さにビックリしてしまいムセてしました。
そこで、麻婆丼の餡かけの部分を蓮華で救い取りつけ汁にまぜまぜすると辛味０のつけ汁が辛味２くらいに変化し楽しめました。
餡かけをそぎ落された麻婆丼には逆に蓮華でつけ汁をかけ「おじや」にして戴きましたが、やはり辛かったです。
スープ割は残念ながら提供していないとの事で、残ったつけ汁を濃いながらもお冷やと交互に少し飲んでしまいました。
辛味なしの冷しラーメンとプチ麻婆丼で普通のつけタンメンと中本独特の辛味も味わう事ができ満足出来ましたが、店員さんの掛け声が異常なくらい大きいので落ち着いて食事ができず、最後はやはり汗が流れ落ちてきました。

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