pelletさんのラ・ターブル・ド・トリウミ(茅ヶ崎・平塚/フレンチ)へのクリップ

pellet さんの

初めてブルターニュ産仔牛をいただきました。
全てのお料理が美味しかったですが、野菜やお肉など素材を大切にしていましたが、盛りつけも素晴らしかったです。
○前菜
村山農園の花付きズッキーニ　花にオマール海老のムースを詰めて　実はラタトゥイユとモッツァレラのグラタン仕立て
白アスパラと春野菜、魚介類ブーケのように仕立て
○メイン
仏産フレッシュフォアグラのソテー　黒イチジクのロースト
ブルターニュ産仔牛
○デザート
旬のフルーツいろいろ・プランタニエ風　パッションフルーツのソルベと
フォンダン・ショコラアメール　季節のグラスとアングレーズソース

利用：

来店日：2013年5月29日

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