ガハハ食堂(ｶﾞﾊﾊｼｮｸﾄﾞｳ)
☆☆☆☆．３（渋谷）
海老出汁醤油つけ麺７５０円
GAHAHA Restaurant
海老出汁醤油つけ麺（並盛）戴きました。
麺は平打極太ストレートの軟らかめに茹でられた極太でも意外と啜り易い暴れん坊でしっかりして上に水菜と干桜海老が乗っていて色彩は綺麗です（麺量：茹で後３００ｇ大盛サービス４５０ｇ）。
つけ汁は酸味と粘度の無い伊勢海老と甘海老から出汁を抽出したそうで海老の風味がとても良く上品に出ていて「五ノ神製作所」 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/2188386.html や「紅蓮」 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/169376.html の濃厚ドロドロ海老味噌系とは違い「It's Shrimp」 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/6042674.html みたいにサラッとしながらも海老風味重視のタイプで、輪葱とホロホロ軟らかバラ叉焼が４・５個入っています。
麺が極太で最初つけ汁の絡みが弱いですが食を進めるとつけ汁の海老出汁が丁度よく口の中に残り物足りなさは感じませんでした。
途中、卓上の「青唐辛子のオイル漬け」なる物を投入してみましたが辛味はそれ程なくもう一つの「粗削唐辛子」を入れて味変しました。
スープ割はお願いするとポットを持って来てその場で注いで貰いましたが、何か甘味のある出汁スープを足され海老出汁との融合を楽しめました。
海老はやっぱり美味しいですね！
他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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