麺屋 不動(ﾌﾄﾞｳ)
☆☆☆☆．１（竹ノ塚）
素つけ麺５００円
Immovable
素つけ麺（大盛）戴きました。
麺は角極太ストレートの艶やかな美しい菅野製麺所製で極太ですが多加水なのでツルッと喉ごしが良くいいですね！きちんと冷水で〆られ簀の上に丁寧に盛付けられています（麺量：茹で後・並盛２４０ｇ大盛サービス３２０ｇ）。
つけ汁は酸味の無い粘度チョイありな魚粉が浮遊する豚骨臭みの無い濃厚までいかないくらいの豚骨魚介で気持ち魚介が勝っていると感じる背脂が表面に見える物で麺とよく絡みます。
今回は「素」ですので「具」は薬味葱すらありませんが途中、卓上の七味で味変して飽きずに戴けました。
スープ割は卓上のポットに昆布＆魚介系出汁スープが入っていて自分好みに調整でき昆布出汁のいい風味で戴けました。
ランチタイムは麺の大盛かライスがサービスされるとの事で「素つけ麺」はワンコインの５００円でもお腹一杯になりました。
他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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来店日：2012年1月31日
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