らーめん まんてん
☆☆☆．９（市ヶ谷）
醤つけ麺６９０円
Whole Sky
醤（ジャン）つけ麺戴きました。
麺は角中太（少し平打気味）ウェーブの短めな超多加水なプヨプヨしたタイプで自家製と謳っていますが残念感があります（麺量：茹で後２２５ｇ位）。
つけ汁は酸味の無い粘度チョイありな黒茶した動物醤油に味噌をブレンドした濃厚な物で「玉葱と豚挽肉の甘辛煮」がつけ汁をより濃厚味に仕上げていて、中にコリコリ感残るメンマ７・８本と巻き巻きバラ叉焼一枚と青葱と長葱が入り具は賑やかです。
豚骨魚介や甘辛酸鶏ガラ醤油味と異なり、どこかの中華料理屋さんでこの味の一品料理を戴いたと記憶を甦させてくれる味でした。
スープ割は別容器に軽い魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整でき美味しく戴きました。
初めて味わった変わった味のつけ麺でしたが、これも「アリ」ですね！
しかし麺がとても残念でした。
他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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来店日：2011年12月20日
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