高蔵道(ﾀｶｸﾗﾄﾞｳ)
☆☆☆☆．１（広尾）
塩つけ麺７００円
High Storehouse Road
塩つけ麺戴きました。
麺は平打極太ウェーブのゴワゴワしたタイプで啜るのが大変です（麺量：中盛サービス２８０ｇくらい）。
つけ汁は酸味と粘度が無いオイリー度も少ない味の薄い魚介塩で、中にカットされた穂先メンマ４・５本と大き目なゴロ叉焼４・５個とサラシ長葱が入り一味が軽く振り掛けられています。
つけ汁が薄いのでメニューに書いてある通り、叉焼をほぐして戴くと叉焼からいい感じに動物系の塩分が加えられましたが、このつけ汁には麺が太すぎるのでもっと細い方が麺に絡んで美味しくなると思いました。
スープ割はブーメラン方式で野菜スープみたいなものが足され「ミネストローネスープ」の様な感じになりました。
店内が薄暗いのでもっと料理が美しく見える様、照明に一工夫欲しいところですね。
他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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来店日：2011年9月17日
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