六本木ヒルズの元BABBIに昨年オープンした"野菜寿しポタジエ"。最近テレビによく出てくるので一度話題性として訪問することにしました。
ご存知、野菜スイーツの有名店「ポタジエ」のオーナーパティシエ・柿沢安耶さんがオープンした新店です。
夜のメニューは基本的に野菜寿しコースのみで、野菜寿し中心の"茜(5250円)"、野菜料理も多彩に盛り込まれた"翡翠(8400円)"の二種類。
以下、翡翠のコース内容です。
◯紫芋の自家製甘酒：薄い紫芋チップスと合わせても楽しめます
◯デザートのように甘い玉ねぎ
◯焼き野菜のテリーヌ：全体的にお芋っぽくて結構ボリュームあります
◯五穀の点心風
◯野菜のにぎり風：握りのようで握っていません。全てシャリの上にネタをデコレートするように作っていました。見ていると寿司というよりやはりデザートといった印象。
穴子みたいな真ん中の寿司は長ネギです。
◯ウニの軍艦巻きのような人参の寿司
◯漬けマグロそっくりのトマトの寿司
デザートはコースには入っていなくて別料金で追加するシステムです。
予想していた通り、店内は大半は女性客で美人度が高かったです。店内カウンターを挟んで料理ショー的な要素を醸し出しており、先日訪問したマンダリンオリエンタルホテル東京の「タバスモスキューラ」に良く似た光景で、天井が高いので開放感があり、女性好みの内装でした。
味は、野菜の料理としてはおいしいです。ただし、普通のお寿司をイメージではなく、あくまでも、野菜の美しいお料理です。
一つ一つがちょっとした芸術のように綺麗でした。出てくると「何で出来ているのかな」とワクワクします。とても工夫されているんだなぁという事が伝わるお料理でした。特に鯛焼き風のオムレツやトマトのマグロ風寿司は見た目には綺麗で芸術的レベルを感じました。
感想としては、ある意味意外性も楽しめます。思ったより量もありますが、肉食系の方と一緒では、物足りないと言われてしまうかも。おしゃれ系、健康志向系の方とご一緒にと思います。
今回肉食系の同伴者と訪問したので物足りなくこの後、麻布十番の「三幸園」で焼肉を少々？食べるはめになりました。リピーターになるかどうかは微妙ですが、一見？一食の価値ありです。
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