バニラコーヒー さんの

八寸 へのクリップ

お店
デザート
焼き物
鯛のあら炊き
椀物
お造り
八寸
長芋素麺
突き出し

いつものように貸切で無理をお願いして
カウンターを独占してしまいました

さて、お料理そのものについては
特に奇をてらったものはなく、、オーソドックスであり、、
少し洗練さに欠けるのは、、割烹を全面に押しすぎているからか

今回、特に感じたところは、、味付けに一貫性がないというか
塩梅の具合が安定していない

とんでもなく薄味もあれば強く付けすぎている部分も
大きな料理屋では、色々と担当わけがあり
親方の確認で味が調えられていくけれど

今回は、味付けは若大将がひとりで担当
若い衆は、下ごしらえ程度か・・・

特に美味しいと、、唸ったものがなかっただけに
確かに量は多いけれど・・・・
料金帯を考えると・・・もう一工夫を期待したい
そこら辺は、親父さんの影響から脱皮できてないのかも知れない
もう少し自由な発想で取り組んでいただければと
今後を期待したいお店でした

というのも、、基本はしっかり押さえられているし
食されて間違いはないお店であるとは感じています

同行者達は、もう一度夜に開催して欲しいとの要望が出たほどですからね

ありかも
利用:ランチ
支払額:¥10,001〜
来店日:2011年5月19日
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