銀座天一立川伊勢丹店

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東京立川・小平

天ぷら

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ｎｏｐｏｇｏｒｏ

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妻と行きました。
『四季コース』と単品の茶碗蒸しを注文。
まずは才巻エビが２本。
塩とツユでいただく。
それから銀杏。
爪楊枝に銀杏ーサヤエンドウー銀杏と刺さったのが二つ。
で、ワカサギ２尾。
揚げただけではあり得ない水分の抜け方です。
ちょっと干したのか？
その後、京芋、舞茸と続くが、舞茸が大きくて三つにカットして提供しようとしたら、真ん中の部分が崩壊。
両端の２片だけしかくれなかった。
で、牡蠣が出たところで「この後かき揚げとご飯になりなすが」と。
せっかくなので、穴子とウニを追加。
穴子は文句なく旨い。
ウニは天ぷらの通例通り海苔にくるんで揚げてあります。

全体を通しては美味しかった。
でも、テーブル席に盛り合わせで提供するのと、カウンターに揚げた端から提供するのとで、揚げ方を変えて欲しかった。
カウンターで食べるなら、エビは中がレアくらいが良い。

〆は小エビのかき揚げの天茶。
旨かったです。