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流儀作法は大将の独自の空気があります。それも含めて良いですよね。
焼き物やあえて焼いてないもの(笑)の素晴らしさはやきとん界のナンバーワンかと。
初めてホッピーが旨いと感じさせてくれた素敵な店です。
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