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新潟長岡らぁめん 安ざわ食堂のフォト
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新潟長岡らぁめん 安ざわ食堂のフォト

つけ麺戴きました。
麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある新潟県は阿賀野産の小麦粉を使用しているかは分かりませんが、気持ち多加水な感じが喉ごしを爽快に楽しませてくれる好みのタイプの平打麺です(麺量:茹で前300g位でお腹一杯で少し残してしまいました)。
つけ汁は酸味と辛味と粘度が無い背脂のオイリー感アリな清湯系醤油味で、背脂が多い分オイリー気味にはなりますが、それよりも表面に背脂と共に覆っている岩のりの塩味(エンミ)が溶け出しカエシの塩味とは違った塩辛い醤油味に仕上がっています。
具はメンマ6・7枚と短冊切バラ叉焼沢山と微塵玉葱が岩のりと背脂の蓋の下に隠されています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、色白の麺肌に黒い岩のりがつけ汁と共に絡みズル・ズルズルっとテンポよく啜れました。
スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ、木製の赤い蓮華で表面に漂う玉葱や岩のりを掬いながら戴きました。
お店は上板橋駅から少し離れた以前もご当地ラーメン店だった場所に佇んでいて、テーブル席中心の店内の為か家族連れのお客さんが多く来店していました。

ショップカードはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9111542.html

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店舗情報

東京都板橋区上板橋3-20-8 03-6906-4733
最寄駅: 上板橋【東武東上線 430m】
東武練馬【東武東上線 978m】
ときわ台【東武東上線 1,707m】
志村三丁目【都営三田線 1,761m】
平和台【東京メトロ有楽町線 1,890m、 東京メトロ副都心線 1,890m】
氷川台【東京メトロ有楽町線 1,932m、 東京メトロ副都心線 1,932m】
営業時間:11:30~14:00,17:00~22:00 土日祝日11:30~16:00,17:00~20:00
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