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中華そば 二階堂のフォト
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中華そば 二階堂
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中華そば 二階堂のフォト

中華そば 二階堂(ニカイドウ)
☆☆☆☆.2(九段下・飯田橋)
つけそば780円
Second Floor Hall
つけそば戴きました。
麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある国産小麦粉がギュッと詰まった感がいい確りした麺で、太めの平打中太ですが啜り心地も良くツルりと喉元を流れていきます。(麺量:茹で前200gで腹9分目といったところで、中盛300gも同一価格です)。
つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな香川県の伊吹産いりこ(煮干し)を大量に使用して昆布と合せた魚介醤油味で、しつこくない煮干しの香りが鼻腔をくすぐる食欲を掻き立ててくれる半濁した醤油味に仕上がっています。
具はメンマ4・5本と存在感のある厚さ1cmはあろう長四角なバラ叉焼1枚とハムの端っこの様に小さく切落しされた叉焼10枚位とW葱(青葱・長葱)がつけ汁に隠され、海苔1枚と三つ葉が麺に添えられています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、シャバ系つけ汁ですが煮干しの香りが絡みズズズッと勢いよく気持ち良く啜れてしまいました。
スープ割はブーメラン方式に熱々の魚介系出汁スープが注がれ、プラスチック製の茶色い蓮華で舌をちょっと火傷しながらフウフウして浮遊している三つ葉を追いかけながら美味しく戴きました。
店内は新店なのでピカピカは当然ですが、ティッシュ箱がカウンターの下に隠されていたり必要不可欠な物がカウンターに綺麗にレイアウトされていました。
お店は昔お世話になった仕事センターの近くに佇んでいて、お昼にはポツポツと開店を知った会社員の方々が来店していました。
店員さんに聞いたところ新宿の「杉本商店」の関連店とのことでした。

「中華そば」と「手もみ煮干そば」の違いはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8576852.html

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店舗情報

千代田区飯田橋2-3-7
ジャンル: ラーメン   つけ麺  
最寄駅: 九段下【東京メトロ東西線 346m、 東京メトロ半蔵門線 346m、 都営新宿線 346m】
水道橋【JR中央線(快速) 472m、 JR中央・総武線 472m、 都営三田線 652m】
飯田橋【東京メトロ東西線 563m、 JR中央線(快速) 644m、 JR中央・総武線 644m】
神保町【東京メトロ半蔵門線 702m】
営業時間:月~金11:30~15:00、18:00~21:00 
土11:00~15:00
シチュエーションサービス:
  

クレジット・カード:
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