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屋台らーめん 鷹流
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屋台らーめん 鷹流のフォト

屋台らーめん 鷹流(タカリュウ)
☆☆☆☆.3(高田馬場)
鶏塩レタスつけ麺850円
Hawk Style
鶏塩レタスつけ麺(細麺)戴きました。
麺は角細ストレートのエッジに尖りがある自家製五穀麺で、少し長めな麺筋がピーンと張った気持ち良く啜れる喉ごしが楽しめる逸品です(麺量:茹で前260gで腹9.5分目といったところです)。
つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリなしょっぱい中に仄かに甘みが顔を出す透明な塩味で、オイリーに頼らない戴き易い仕上がりにまとめられています。
具はメンマは無く、乱切された筍4・5個と一口大にカットされたレタス10数枚と鶏ムネ肉の切り落とし4・5個とキクラゲとフライド葱と白胡麻がつけ汁に押し込まれ、胡椒の掛かった皮付鶏モモ肉スライス4枚と白髪葱&水菜とオレンジ色したユリの花の蕾のおしたし3本が麺の上に飾られています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、細麺にレタスやキクラゲが一緒につけ汁と共に纏りつきツルツルっと美味しく啜れました。
スープ割をお願いすると海老香るフライド桜エビと二口大サイズの黒米ブレンドおにぎりが入ったあっさり清湯鶏塩おじやが提供され、陶器製の白い蓮華で薄い紫かかったご飯粒を追いかけながら久しぶりの完食完飲してしまいました。
カウンターにはナンプラーやらオリーブオイルやら特製調味料やら沢山の味変アイテムが揃っていましたが、何も使用しないでも美味しく啜ることができました。

おじやライスはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8826610.html

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白鶏麺パイチーメン¥780が以前から気になっていたので初訪問!全部載せスープは白濁していないけど美味しい!パクチーもっと入っていてもいいかな。麺は細麺で旨い!特性調味料はよく味分からなかった。替え玉してから投入したので麺の量に対して少なかったかな?冷蔵保存してあるシークアーサーこしょうも次回味わってみたいですね。太麺の油そばも気になります。

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店舗情報

東京都新宿区高田馬場4-17-17 03-3366-9488
ジャンル: ラーメン   つけ麺  
最寄駅: 高田馬場【西武新宿線 310m、 JR山手線 310m、 東京メトロ東西線 410m】
下落合【西武新宿線 625m】
西早稲田【東京メトロ副都心線 897m】
目白【JR山手線 1,018m】
学習院下【都営都電荒川線 1,112m】
面影橋【都営都電荒川線 1,214m】
営業時間:11:30~14:30,18:00~ 
日曜・休日11:30~16:00,17:00~20:00
定休日:不定休
平均予算:〜¥1,000
平均予算:〜¥1,000
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