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中華そば 篝火のフォト
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つけ麺800円

中華そば 篝火(カガリビ)
☆☆☆☆.2(高田馬場)
つけ麺800円
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つけ麺戴きました。
麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた村上朝日製麺製で、中太でもかなり太い感じなので啜って喉ごしを楽しむよりも麺自体の弾力を歯で確り噛み締めて味わうモチっと感が楽しめる麺です(麺量:茹で前300g位で腹9分目といったところです)。
つけ汁は配膳前にレンジでチンされた熱々な酸味と辛味と粘度の無い透明なオイリー感がある灰濁した上品な煮干し風味が十二分に官能出来る超煮干しの醤油味で、青光りしていない分ニボニボ感にザラツキがなく煮干しエキスを抽出した様な戴き易いつけ汁です。
具はメンマ7・8本と短冊切肩ロース叉焼6・7枚と薄~く輪切された長葱がつけ汁に入り、海苔2枚が麺の横に添えられています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、絡みは思ったほどありませんが煮干しのパワーが炸裂して少しの絡みでも味わいが分かる美味しさです。
途中、無料で提供された「おろし生姜」をつけ汁に溶かして戴いてみると生姜の風味で味にしまりが加わりアッサリ戴け、卓上の「昆布シジミ煮干タレ」を投入すると味に奥行きが広がり食が進みました。
スープ割はブーメラン方式に煮干しスープと長葱が加えられ、更に再度レンジでチンされ熱々が甦って美味しく戴けました。
つけ麺の提供は夜営業の18時からですが、数に限りがないのでグランドオープンしてから3週間での提供開始はありがたいですね。
高田馬場は超激戦地帯なので是非とも頑張って欲しいところです。

おろし生姜はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7589243.html

詳しく見る

店舗情報

東京都新宿区高田馬場3-12-9 03-5937-3581
ジャンル: つけ麺   ラーメン  
最寄駅: 高田馬場【西武新宿線 328m、 JR山手線 328m、 東京メトロ東西線 422m】
下落合【西武新宿線 586m】
営業時間:11:30~16:00、18:00~23:00、土日11:30~23:00
定休日:水曜日
平均予算:〜¥1,000
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