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福しん(ﾌｸｼﾝ)大山駅前店
☆☆☆．７（大山）
魚粉入濃厚豚骨つけ麺５８０円
Wealth New Ohyamaekimae
魚粉入濃厚豚骨つけ麺（店舗限定）戴きました。
麺は平打細ストレートのエッジに尖りがある多加水タイプの麺同士がくっつきがちな喉ごし的にはツルッと通っていく啜り易い麺ですが、やはりセンターキッチンで生産された麺なのでこれ以上は求められません（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹８分目といったところです）。
つけ汁は辛味とオイリー感が無い酸味と粘度が微アリな茶濁した豚骨に少しだけ魚粉を加えたマイルド豚骨で、白濁した豚骨とは違い戴き易い仕様に工夫されています。
具はメンマ１０本位と海苔１枚と長葱が別皿提供され、ほぐし叉焼がつけ汁に忍ばせてあります。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、平打の細麺につけ汁が絡みズルズルと啜ってしまい爽快です。
スープ割はブーメラン方式に豚骨スープが注がれ、更にパワーアップした豚骨味が確認できるスープ割をほぐし叉焼を追いかけながら美味しく戴けました。
お店は朝１０時から開店していて、早めにランチを戴きたい方にとっては嬉しいですね。
冷やしメニューは他にも… http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7793561.html
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