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ラーメン中本のフォト

ラーメン 中本(ナカモト)
☆☆☆.7(新宿御苑前)
つけ麺700円
In Beginning
つけ麺戴きました。
麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある気持ち硬茹でされたパツパツ感の残る喉ごしを楽しむよりも麺自体の小麦の香りを鼻腔で楽しむ低加水タイプで、長さも短めなので啜り心地も悪くありません(麺量:茹で前180g位で腹7.5分目といったところです)。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い漆黒な清湯醤油で、カエシの尖りが分かる醤油味にまとめられています。
具はメンマ4・5本と軟らかジューシー赤身モモ肉3カットと長葱がつけ汁に入れられていて潔いです。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、シャバ系に硬茹で麺が絡む筈がありませんがカエシの尖りでズルズルと啜れました。
スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ、年季の入ったプラスチック製の白い蓮華で足され長葱のシャキシャキ感を感じながらカエシが清湯スープによって伸ばされ美味しく戴きました。
お店は新宿御苑前駅のプチ激戦地帯に佇んでいますが、「うちの店が古株じゃ」と言わんばかりの雰囲気が老ご夫婦でしょうか?から感じとれました。

【裏話】はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8706362.html

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店舗情報

東京都新宿区新宿1-31-15 03-3341-2955
ジャンル: ラーメン   つけ麺  
最寄駅: 新宿御苑前【東京メトロ丸ノ内線 217m】
新宿三丁目【都営新宿線 569m、 東京メトロ丸ノ内線 660m、 東京メトロ副都心線 661m】
四谷三丁目【東京メトロ丸ノ内線 742m】
東新宿【都営大江戸線 935m、 東京メトロ副都心線 1,037m】
曙橋【都営新宿線 999m】
千駄ケ谷【JR中央・総武線 1,007m、 JR中央線(快速) 1,007m】
営業時間:【月~金】11:30-14:30、18:30-22:30 【土】11:30~13:30
定休日:土日祝
平均予算:〜¥1,000
平均予算:〜¥1,000
シチュエーションサービス:
  

クレジット・カード:
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