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護摩龍 百人町総本山のフォト
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護摩龍 百人町総本山
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護摩龍 百人町総本山のフォト

護摩龍(ゴマリュウ) 百人町総本山
☆☆☆☆.1(大久保)
護摩龍つけ麺850円
Sesame Style HYAKUNINCHOU Main Shop
護摩龍つけ麺戴きました。
麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある右に左にクネクネと縮れが目立つ汁跳ね注意報が発令する啜るのに気を使うけど味のある麺です(麺量:茹で前200g位で腹8分目といったところです)。
つけ汁は酸味の無いオイリー感微アリな辛味と粘度がアリアリな白胡麻風味がまったりとした中に辛味がピリっと効いた担々で、胡麻の甘味と辣油が奏でる絶妙なハーモニーが楽しめます。
具はメンマや叉焼は無く、豚ミンチとホウレン草がつけ汁に忍ばせてあるだけで潔いです。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、縮れた麺に粘度のあるつけ汁がこれでもかと絡み辣油部分をお箸で挟んで箸絞りして戴きましたが、やはり辛味が効いて頭皮から汗が噴き出しました。
スープ割はお願いすると鉄製の蓋なし急須みたいなものに清湯スープが提供され自分好みに調整でき、大きく伸した担々スープをプラスチック製の黒色の蓮華で豚ミンチを掬いながら、辣油部分を避けて美味しく戴きました。
お店は辛味に拘りがあるみたいでカウンターにはこれから出番を待っている唐辛子がディスプレーされていましたが、私には初級ステージの「護摩龍」でも辛かったですがMAXステージの「無限」つけ麺も用意されていました。

髑髏のモニュメントはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8327652.html

詳しく見る

店舗情報

新宿区百人町1-23-17
ジャンル: 担々麺   つけ麺  
最寄駅: 大久保【JR中央線(快速) 110m、 JR中央・総武線 110m】
新大久保【JR山手線 247m】
西武新宿【西武新宿線 460m】
新宿西口【都営大江戸線 748m】
西新宿【東京メトロ丸ノ内線 749m】
新宿【東京メトロ丸ノ内線 904m、 小田急小田原線 973m】
営業時間:11:00~15:00、17:00~22:30
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