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おいしいカツ丼が食べたくなり、真っ先に名前が浮かんだのが、この店。ほぼ１年ぶりの訪問となる。場所は、ソニー通りから一本入った地下にあり、外に看板が出ており、店の明かりに「とんかつ」の文字があるので発見しやすいと思う。平日は地上に人が溢れる老舗店。
頂いたのは当然「特製ヒレ丼」(1350円)。特製の場合豚肉の質が最上とのこと。
ここのとんかつはロースかつに近く、更に肉は少し薄めか。卵とじは殆ど為されていないといった感じで、とんかつが丼つゆにあまり浸されておらず、ドライなサクサク感が多く残されている。
このため、ご飯もつゆだくではなく、ドライな部分が多く残っている。ご飯のこの感じがこの店の特徴で個人的にはとても好きである。ご飯の白い部分が残っていると、つゆに浸った部分との対比が生まれるし、ご飯のツブツブ感が舌を刺激するので、単調になりがちな丼に変化が生まれておいしくなる。食べていると幸福感に満たされる代物である。
それと、特筆すべきは、とんかつと卵とつゆのバランス、ウェットとドライのバランス、カツのサクサク感と卵のネットリ感とご飯のツブツブ感のバランス、すべてがいいバランス。
平日のランチタイムはほぼ１２時前に入っても１０名以上は待ちの状態ですが、回転が早いので１５分程度我慢すれば座れると思います。
とんかつ定食がおいしい店は結構多いですが、ことカツ丼となると、この店が一番である。でも最近かつ定食をこの店で注文する人が増えてきているようで、本日も７０％ぐらいの人がかつ定食を注文していたようである。
店舗情報
東京都中央区銀座6-5-15銀座能楽堂ビル Ｂ１Ｆ
03-3572-0702
ジャンル：
とんかつ
最寄駅：
銀座【東京メトロ日比谷線 202m、 東京メトロ丸ノ内線 202m、 東京メトロ銀座線 202m】
日比谷【東京メトロ日比谷線 431m、 東京メトロ千代田線 442m】
日比谷【東京メトロ日比谷線 431m、 東京メトロ千代田線 442m】
平均予算：〜￥1,000
平均予算：￥1,001〜￥3,000
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