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再出発のエメ・ヴィベールへ初めて伺いました☆銀座
好き嫌い多い偏食なやつなので、あまり新規開拓しません。
いっつものお店が好き(^^)
そんな中のひとつ。
麹町のエメヴィベールが移転のために閉店。
素敵なお庭もなくなっちゃう。
ハートの芝生も、、
寂しかった。
そのエメが予定より早くあっという間に新しいお店が出来たとな。
交詢社ビルの中へ。
やっと伺えました。
ウェイティグルームが見たくて、ちょっと早めに行ったのですがないんですね。
お店の前の大きなベンチで共有だそう。
所々に懐かしい小物、家具は嬉しかった(^^)
こじんまりとしちゃいましたが素敵です。
ウェディングは40名ぐらいと。
親族だけとかで美味しいものをいただくには良いですね(^^)
位置皿も新しくなったんですね。
白はロワール。
赤はアルザスにします。
一口のお楽しみ
セルリガード。
根セロリね。
美味しい!
コンソメロワイヤル
前菜はとっても良い帆立が入っているとのお勧めで。
温製 活・帆立貝とシャンピニョンとトマトのマリネ クレソンのクーリ
ナイフを入れただけで素晴らしいとわかる感じ。
帆立星人としては幸せ~。
メインはお肉にします。
フランス産プッサン(雛鶏)胸肉と腿肉 シンプルなジュ
美しい!
まるで絵画ですね(^^)
いつも悩むデザートでしたが、一種類だけになりました。
特筆すべきはワゴンデセールでした。
前よりこじんまりしちゃいましたが、こちらのお店になってから、パテシェさんがここで手作りしているんですって。
作りたてのマカロン 絶品ですね!
プチシューもチョコも美味しい!
メニューを選ぶ種類が少なくなって、寂しいかと思ったんですが大満足。
若月シェフのお料理 なんか前より凄いかも(^^)
ひとつひとつのクオリティが高い。
またメニューが変わったら伺いたい(^^)
店舗情報
東銀座【都営浅草線 381m、 東京メトロ日比谷線 381m】
新橋【東京メトロ銀座線 535m、 JR京浜東北線 560m、 JR東海道本線(東京~熱海) 560m、 JR山手線 560m、 JR横須賀線 560m】
18:00-23:00(LO21:00)
ランチ営業、日曜営業
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交詢社ビルに移転してから初めてのホワイトアスパラの会。
前菜
フランス産ホワイトアスパラとセロリのピュレ オレンジの香り。
今年のは華やかですね~。
白はロアール サンセール ソービニヨンブラウン
スープは冷たいのをチョイス。
セルリラーヴのムスリーヌと甲殻類のコンソメジュレ
メインはお肉に。
シャラン産鴨胸肉のココット焼きと季節のフルーツ。
一口のデザート。
グレープフルーツのヴァシュラン仕立て
小菓子とショコラ
美味しかった。
恒例のエメのアスパラ、今年もいただけました(^^♪
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