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麺処 銀笹のフォト
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2013年12月26日放送の日本テレビ系 newsevery.年末拡大スペシャル で紹介されました!
2013年11月20日放送のテレビ東京系 L4YOU! で紹介されました!
2012年10月07日放送のテレビ東京系 たべコレ で「塩らーめん」(800円)が紹介されました!
2012年09月15日放送のテレビ朝日系 朝だ!生です旅サラダ で「銀笹ラーメン・塩」(800円)が紹介されました!
2012年09月15日放送のテレビ朝日系 朝だ!生です旅サラダ で「銀笹ラーメン・塩」(800円)が紹介されました!
2012年09月15日放送のテレビ朝日系 朝だ!生です旅サラダ で「銀笹ラーメン・塩」(800円)が紹介されました!
2012年09月15日放送のテレビ朝日系 朝だ!生です旅サラダ で「銀笹ラーメン・塩」(800円)が紹介されました!
2012年09月15日放送のテレビ朝日系 朝だ!生です旅サラダ で「銀笹ラーメン・塩」(800円)が紹介されました!
2012年09月15日放送のテレビ朝日系 朝だ!生です旅サラダ で「銀笹ラーメン・塩」(800円)が紹介されました!
2012年07月01日放送のTBSテレビ系 サンデージャポン で「銀笹塩らーめん」(800円)が紹介されました!
2012年07月01日放送のTBSテレビ系 サンデージャポン で「銀笹塩らーめん」(800円)が紹介されました!
2012年01月12日放送のTBSテレビ系 有吉AKB共和国 で「塩ラーメン」(800円)が紹介されました!
2012年01月05日放送のテレビ朝日系 アタラシーノ で「銀笹ラーメン」(800円)が紹介されました!

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ランキングがいつも上位なので気になり行ってみました。食はやはり好みですね、麺もカタメのゆで方で美味しいのは間違いないですが、次は無くてもいいな、という感じでした。

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白醤油つけ麺850円

麺処 銀笹(ギンザサ)
☆☆☆☆.3(築地市場)
白醤油つけ麺850円
Silver Bamboo Grass
白醤油つけ麺戴きました。
麺は角細ウェーブの硬茹での黄色い喉ごしツルッとしたざるらーめんタイプですが、放って置くとすぐに麺同士がくっついてしまうので途中、つけ汁をレンゲで回しかけるのをお勧めします(麺量280gくらい)。
つけ汁は酸味と粘度のない半透明の優しい魚介醤油で全く尖ったところがなく、中に小さく賽の目にカットされた筍入り鯛つみれが二つ入っています。
具は他に少し硬めなメンマ5・6本と炙りバラ叉焼一枚と水菜と白髪葱が麺の横に添えられています。
この白髪葱に葱の辛味が残っていていいですね、きっと産地にこだわった葱でしょう。
あと別皿にフライドガーリックとあおさ海苔が提供され、好みで入れてとの事でした。
あおさ海苔は最初乾燥していましたが、つけ汁に入れ戻った時には磯風味が軽く出ていました。
スープ割はブーメラン方式で魚介出汁スープと水菜と白髪葱が足され、いつまでも飲んでいたい逸品になり完飲してしまいました。
底には出汁で使ったと思われる「帆立貝柱」が沈んでいました。
銀座という場所柄からか女性店員さんがツンケンしてました。
どうも、ご馳走さまでした。

他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

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店舗情報

東京都中央区銀座8-15-2藤ビル1F 03-3543-0280
ジャンル: ラーメン  
最寄駅: 新橋【ゆりかもめ 337m、 JR山手線 411m、 JR東海道本線(東京~熱海) 411m】
築地市場【都営大江戸線 358m】
汐留【都営大江戸線 382m】
平均予算:〜¥1,000
平均予算:〜¥1,000
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