南池袋 大勝軒 ☆☆☆．７（池袋東口） もりそば７００円 SouthIKEBUKURO Big Win Eaves もりそば戴きました。麺は角中太ストレートの多加水の喉ごしツルッとタイプです。つけ汁は大勝軒特有の甘・辛・酸の魚介醤油のバランスのとれたアッサリしたのもで、中にメンマとモモ叉焼と切落し叉焼とナルトとチビ海苔と半ゆで玉子と長葱の定番が入っています。こちらのお店は東池袋大勝軒直伝で麺の水切りがあえてあまいです。何故ならこの麺碗に残った麺汁でつけ汁を割るという初のスープ割を行った山岸マスターの弟子の飯野さんが着実に再現したお店です。若干お店の中は薄暗いのが難点ですね。 他にも色々⇒http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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