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led さんの「【閉店】七重の味の店めじろ」へのクリップ

ようやく行くことができました。
藤沢時代に一番食べた「要」と同じ構成になるように、塩＋焦がしネギで注文しました。
うーむ…味は個人的には以前のほうが好きでした。
味がちょっとすっきりしすぎている印象。ラーメンというのは不思議で雑味が少しないと満足感が出ないんですよね。今は七重に変化しないんじゃないでしょうか。
つけ麺とか流されすぎてベースの味落ちてしまったのかな？

店長さんはあの藤沢の店の親父さんのご長男らしいですね。
藤沢時代を超えるよう頑張って貰いたい！

そうそう、チャーシュー炙るときの煙って何とかならんのでしょうか？焼き目つけたいがために焦がしたいのは分かりますが、焼き鳥屋みたいなニオイが充満してラーメン屋？みたいな感覚になります。

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