カフェとありますが、れっきとしたイタリアンです。極上の魚、野菜、卵、肉を揃えているとはその外観からは分かりますまい。太原シェフは、それが理解できる客ではないと本領は発揮できません。非常に偏ったお店です。当たり外れも多いです。それは何より素材の入荷状況に左右される、即ち素材そのものに殆ど手を施さない手法に依るからです。勿論シェフのモチヴェーションも関わって来ます。万人受けとは程遠いお店ですが、腕に自信のある方はどうぞ。珠玉の時間が幕開きます。
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