中華そば ふうみどう☆☆☆☆．１（国分寺）台湾つけ麺６００円(移転１周年ｻｰﾋﾞｽ)通常７５０円Flavor Temple台湾つけ麺戴きました。麺は角細ストレートの乾麺の様なパツパツした歯応えで、細麺なので喉ごしは良い三河屋製麺製で麺碗の底に簀が敷かれて水切りもバッチリで海苔１枚添えられています（麺量：茹で後２２０ｇ位で物足りない）。つけ汁は粘度の無い鶏ガラ醤油味をベースに辣油やナンプラー？をブレンドしたピリ辛醤油味で、胡椒などスパイスのスパイシー感はなく痺れよりも唐辛子の辛さが際立っていて、そこに背脂が浮き円みが生まれ戴き易く調整されて酸味は辛味が勝っていたので感じられませんでした。具はメンマや叉焼はなくつけ汁の中に生韮とＷ長葱（白髪＆笹切り）と唐辛子と底に豚そぼろ（挽肉）が沈んでいてチト寂しいです。麺が細いので白髪葱と一緒に戴くとつけ汁がとても良く絡み額から汗が滲み出て来ます。スープ割は別容器に魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整でき全て投入し、辛味が円やかになったところに魚介出汁が効いて美味しく戴けました。最初のイメージは酸っぱくて辛くて痺れるのかなっと思ってましたが、辛さも一番弱くしてもらった為か酸味は感じられず辣油も思った程つらい辛さでなかったので「台湾つけ麺」楽しめました。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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