信濃神麺 烈士洵名(ﾚｯｼｼﾞｭﾝﾒｲ)☆☆☆☆．１（春日）つけ麺７００円Hero Really Famousつけ麺戴きました。麺は丸中太ストレートの薄い斑点が窺う短めな艶やかさと弾力があるいい麺ですが、並盛だと２００ｇとの表示でしたので茹で前だと思ったら茹で後の麺量で並盛では全然足りませんでした。つけ汁は酸味と粘度の無い表面を擦った白胡麻と青葱が覆う真っ黒な鶏と魚介と濃口醤油の魚介醤油で、初め擦胡麻の甘みを感じますが徐々にこだわり信州醤油の尖ったショッパさが舌先を直撃して来ました。具はメンマは無く繊維質まで軟らかく煮込んだコロ叉焼４・５個と磯風味の弱い海苔一枚と甘く煮た小さいエリンギスライス１０枚程と半味玉一つがつけ汁に入っています。麺が艶やかでつけ汁に粘度がないので絡みは弱いです。スープ割は別容器に魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整できエリンギを探しながら美味しく戴けました。つけ麺は配膳された時にお正月に使用してもいい感じな「黄金」の半月お盆に乗って登場し豪華な気分を一瞬味わえました。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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