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赤バイクの知蔵さんの「つけめん　蜩」へのクリップ

つけ麺　蜩(ﾋｸﾞﾗｼ)
☆☆☆☆．７（新河岸）
魚介塩つけ麺７５０円
Higurashi Cicada 2
約半年ぶり二度目 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/3714807.html の訪問で、魚介塩つけ麺（大盛）戴きました。
麺は冷水でよく〆てある角中太ウェーブの茶褐色した小麦風味のいい麺です（麺量：茹で後、並盛２４０ｇ大盛３６０ｇ特盛４８０ｇ同一料金に価格変更）。
つけ汁は提供前まで湯煎したつけ汁碗で熱々な商品名通りの「魚介塩」でオイリー感を感じさせない塩味でやはり今まで戴いた塩つけ麺でトップです。
具は以前同様つけ汁の中にコリコリ感残るメンマ１０本程と小さなコロ叉焼７・８個とナルトと長葱と玉葱のW葱と揚玉と柚子皮一片とトロロ昆布とアサリ４・５個が入って具沢山です。
やはりこのトロロ昆布が絶妙な絡みを醸し出していい仕事をしています。
スープ割もブーメラン方式に魚介系出汁スープと三つ葉が足されいつまでも飲んでいたい逸品になり完飲寸前まで戴いてしまいました。
また伺いたい店主さん孤軍奮闘な良いお店です。
どうも、ご馳走さまでした。
他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

利用したのは

一人当たりの支払額

3541N CeO でたー！満点。行ってみねば・・・

2012/01/04 17:04

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