つけ麺 千兵衛(ｾﾝﾍﾞｴ) ☆☆☆．７（経堂）つけ麺７００円Thousand Soldierつけ麺戴きました。麺は角中太ストレートのキンキンに冷えた丼に冷水でよく〆られた、入口横に製麺機が置いてある自家製の低加水の小麦がギュっと詰まった感のあるいい麺で半味玉が添えられています（麺量３００ｇくらい）。つけ汁は酸味の無い甘味の際立つ背脂が浮く動物魚介で舌では感じられませんが、においが動物臭く最初ビックリしましたが食しているうちに感じなくなりましたが、長葱や生姜が入ると甘味やにおいが調和されると思いました。具は太メンマ三本と薄短冊叉焼３・４本がつけ汁に入っていますが、こちらも海苔があると磯の風味が足され良くなると思いました。途中、卓上の一味や醤油で甘味を緩和し戴きましたが、麺がとてもいいので甘口つけ汁との相性をもう少し考慮すると素晴らしくなるのではです。スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが足され、こちらは美味しく戴けました。周りには大学や高校があるみたいで学生に人気の様です。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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