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赤バイクの知蔵さんの「山岸一雄製麺所」へのクリップ

山岸一雄製麺所（ﾔﾏｷﾞｼｶｽﾞｵｾｲﾒﾝｼﾞｮ)
☆☆☆☆．５（池袋西口）
つけ麺７５０円
Mountain Shore Noodles Factory
つけ麺（こちらでは「もりそば」とは言わないみたい）戴きました。
麺は角中太ウェーブのモッチリした東池袋大勝軒 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/1711999.html より太さと重さを感じる水切りしっかりのいい麺です（麺量：並盛２００ｇ中盛３００ｇサービス今回は中盛）。
つけ汁はこちらも又、東池袋大勝軒より動物が強めな茶濁した動物醤油で酸味はなく多少粘度があり麺との絡みはいいです。
具はつけ汁の中にメンマ４・５本とベーコンの薄切りみたいなバラ肉叉焼一枚とナルト一枚と長葱が入り、大勝軒特有の「チビ海苔」と「半茹で玉子」は入っていないので、つけ麺のデフォには「海苔」はないです。
卓上には「大蒜」と「豆板醤」が見当たらず、なんか寂しい感じがしました。
スープ割はブーメラン方式で節系出汁スープが足され、こちらは動物系汁ととても合い、いつまでも飲んでいたい逸品になり美味しく戴きました。
店頭には山岸マスターの蝋人形らしき「そっくり」像が座ってお出迎えしていただけ、店内も綺麗な座席が５０席以上ありデート向けで、後会計も「pasmo」が使用でき小銭いらずでいいですね。

他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/