背脂醤油 のあ ☆☆☆☆．５（神田） つけ麺７００円＋味玉（ｸｰﾎﾟﾝ） Noah つけ麺戴きました。麺は丸中細ストレートのツルッとタイプです。つけ汁は豚骨醤油の大蒜が効き背脂がたっぷりと浮いているもので、中にメンマと長葱と海苔二枚とモヤシとバナナ叉焼（男性のじゃんけんのグー＜拳大＞）が入っています。このバナナ叉焼がもの凄いですね。筋のある部位はわかりませんが、とても軟らかく煮込まれてホロホロと箸で崩れていきますが、しっかり食感もあり量（たぶん２５０ｇくらい）もあり美味しく戴きました。スープ割は聞きませんでしたが、つけ汁はそのままでも少しは飲めます。店主さんがスキンヘッドで一見強面ですが「写真撮っていいですか？」と尋ねると「何枚でもどうぞ」と優しく答えてくれました。一人で大変そうですが又伺いたいお店ですね。どうもご馳走さまでした。 他にも色々⇒http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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