ふみひろ
始めてから5515日目
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食べ歩き、飲み歩きが大好きです。
食べる方は、フレンチ、イタリアン、地中海沿岸の全ての料理、エスニック、ロシア料理、和食が特に好き。
飲む方は、最近はもっぱらワインですが、ビールを飲むことも多いです。
ワインバーやスペインバルはレパートリーを広げたいです。
行ってみたいお店が多いので、たまに4-6人くらいで、食べ歩きの会を主催しています。
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東京
飯田橋・神楽坂・市ヶ谷・九段下
/ フレンチ
ふみひろ
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二次会で少し寄りました。お客様の声がよく天井に響き、会話がしにくかった。店員もお客様もフランス人が多かった
東京
銀座
/ フレンチ カフェ
ふみひろ
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元トゥールダルジャンのシェフが作ってくれる。第六感の名のとおり、素晴らしい創作料理を堪能できる。ソムリエの長谷川さんにも好感。年四回のペースで通っている
東京
渋谷
/ 洋食 その他の西洋料理 シーフード
ふみひろ
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ポルトガル料理は煮込み料理などなぜか日本人に懐かしい感じがすると思います。お隣のスペイン料理のニュアンスも若干加わり、おいしい
料理ごとのワインに合わせて、奥田シェフのインスピレーションと経験から、直前までチューニングを行い、場合によっては味付けも全く変えてしまう。マリアージュの天才。地元素材の発掘、料理の創造力、微妙な味のニュアンス、全てにおいて素晴らしい
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