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神奈川 戸塚・上大岡
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寿司

2014年4月19日に訪問しました。
他サイトの口コミを拝見して閉鎖されていないか心配して連絡してみましたが普通に営業していました。

お世辞抜きに旨い鮨屋だと思いました。
また、滅多にレビューを書かない私ですが応援の気持ちを込めて書く事にしました。

私自身、
祖父が一本釣り漁師、ウチの親父が天然ものにこだわった鮮魚店だったので、
小さいときから鮮度の高い、穫れたて魚が当たり前という環境で生まれ育ちました。

そんな事から、天然もの中心の旨い鮨を食うにはそれなりの覚悟(金額)が必要だと考えていましたが、
この店は天然ものにこだわった良心価格の店という評判だったので期待して訪問。
確かに評判どおり、いやそれ以上かもしれません、
ここは本物のネタと確かなウデ、その割に良心価格であると思いました。

しかしです。
余計なおせっかいですが、もったいない。
実に惜しい店です。

こんな旨い店は、ずっと存続してほしいという思いから、つい店主と店舗経営の話で長話をしてしまいました。
(やめるつもりはないらしいですが。)

私「店の設えを改善し、値段は据え置きで高級鮨店のようにすればいいではないですか。」

店主「そんな事をしたら、敷居が高くなってますますお客さんが来なくなる」

私「今のままでも、どうせお客さん来ないんだからいいじゃないですか」(毒舌)

店主「苦笑い」(昔は短気だったそうで、その頃だったらきっとつまみ出されていたでしょう(笑))


バブリーな時代ならともかく、「店の設え」が「出てくる料理」とイコールにならなければ店は繁盛しません。

料理をいただきながら、この店に連れてきたい「口の肥えた人」たちや「食べ盛りの若者」たちが何人も思い浮かびました。
しかし、この店の設えでは接待には使いにくいし、逆に養殖ものに慣れてしまった若年層には割高に感じます。
店の設えなど関係ない、長年慣れ親しんだご贔屓さんはどんどん高齢化が進み、目減りする一方です。
そんな事から、新規客が少なく客足が遠のくのもわからなくはありません。

「ファサードを変え、ショーケースと壊れた水槽を撤去するだけでも随分と違う。」
何度も改善を訴えて帰ってきました。

ぜひ、頑張ってほしいものです。

※ご主人、この書き込みを見て「出禁」にしないでください。(笑)

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宮城 青葉区・若林区・泉区・太白区周辺
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ダイニングバー

隠れ家的な店です。
はじめての訪問でしたのでコース料理を注文しましたが気配りが行き届いていて、料理も丁寧でいい感じです。

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東京 新宿
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串揚げ

衣が素材の味を邪魔せずに食べられるのでついつい食べ過ぎてしまう。

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岡山 岡山市
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ラーメン その他の和食 会席料理・割烹・小料理・京料理

この店で食事をするためにわざわざ近くのホテルを予約するほど。
お任せ料理がおすすめ。

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宮城 仙台市駅・国分町周辺
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ホテル・ビジネスホテル

三カ所ある仙台のドーミーインの中で一番お気に入り。
震災後は予約が取りにい。

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宮城 仙台市駅・国分町周辺
/
ホテル・ビジネスホテル

露天風呂のある風呂がいい。
カプセルではひとまわり広く快適!!

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愛知 名古屋城周辺
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旅館

名古屋での定宿になるかも。
落ち着く和室と離れにある大浴場が快適。何と言っても朝飯がうまい。

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愛知 黒川・大曽根・矢田
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居酒屋

蓮根料理専門の店で蓮根を使った料理はどれもうまい!!
価格も良心価格で安心です。

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東京 銀座
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ステーキ・ハンバーグ

席数が少ない家庭的な雰囲気の店。
料理も工夫していて味もいい。

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東京 新宿
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しゃぶしゃぶ 鉄板焼き

アクセス良し、本格的な鉄板焼きが少ない東京にあって比較的気軽に入れる店。

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