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Holly さんの「麺蔵もみじ」へのクリップ

さかな醤油ととり醤油を食べてみました。
たれの醤油はすこし香ばしく、醤油好きにはたまらない味。これをベースに
魚だしが効いているのか鳥の脂が効いているのかの違いで、どちらがおいしいかは好みだと思います。麺は高加水麺でつるつるしこしこ。
具のチャーシューと卵、メンマがとてもおいしいです。
味やだし、脂を加えて加えて・・・といった最近の風潮とは違う、シンプルなお味でした。

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