というわけで行ってまいりました。今日は黄身鮨（鯖）を注文、相変わらず待ち時間は異空間を楽しみつつお茶を飲んでおりましたｗ黄身鮨ですが、1人前だとパッと見すごいコンパクト。足りるのか不安になりながらも、蓋を開けた途端にふわぁ～～と柚子の香りが。季節だからですかね～いい感じです。押し寿司に卵が乗っかっているのかと思ったんですが、シメ鯖の握り寿司みたいな感じのお寿司に卵が乗っている感じでした。鯖も肉厚でほんのり甘い卵と酢がマッチして非常に美味しかったです。6個しかないのですが見た目より思ったよりお腹に来ます。茶巾も食べたかったけど買わなくてよかったと思う。。。
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ﾌﾞﾙｰﾂ･ﾘｰ 鯖の〆具合は如何です？私はあまり酢が効きすぎず鯖の甘みを感じる位が好きです。ま、酢飯にもよりますが。。
2010/10/27 15:09
led 難しいところを突いてきますなー 個人的な感想でよろしければ・・・ｗ 脂の度合いに対する酢の馴染みはよく酢のキンキン感はありません。 逆にいうと酢独特に風味があるようなガッツリ感があるシメ鯖ではないです。 ただし、押し寿司ではないので身が柔らかいのと酢が切り身に含まれる量が多い感覚があって、その握り寿司っぽい部分をほんのり甘い卵が包みこんで全体としてバランスを保っているような印象です。 さらに言うと今の時期の鯖は脂っ気も強いのでもっと酢っぽくてもOK（卵もあるわけだし）という気もするのと、もちっとさっぱりとしたコハダの方、あとは鯖棒鮨を食べてみたくなりましたｗ
2010/10/27 15:29
ﾌﾞﾙｰﾂ･ﾘｰ わう！とっても参考になりました。ledさんさすが。玉子を鯖の脂乗り加減に合わせて調整出来れば良いのに〜。しかし的確で嬉しゅうございます。これは語るより行かねば！
2010/10/27 15:58
抹茶 「茶巾も食べたかったけど買わなくてよかったと思う」 この一言にｌｅｄ様の頭の良さが表れていますね 私なんぞは会食時に、デザートまでがっついて、後から失敗したぁと友達とよく言っていたもので、、
2010/12/08 00:59
led あう～そんな理知的な判断ではないんですー そもそも黄身鮨が1260円とかいうシロモノなんで足りんのか？と思いつつもここに茶巾2個入り頼むと2Kオーバーなのでその時は諦めたという…。 しかし、その手の失敗をされる方が立吉とかのノンストップ串揚げに行くと恐らくウチの嫁のように発狂しますね…。嫁曰く目は食べたいのに食べれないのは耐え難い拷問だそうな…
2010/12/08 11:24
