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赤バイクの知蔵さんの「麺屋・誠」へのクリップ

麺屋　誠（ﾏｺﾄ）
☆☆☆．８（八田）
つけ麺７９０円　 Truth
つけ麺戴きました。
麺は丸中太ウェーブの硬茹でで四角いお皿に盛られ上にメンマと炙叉焼と海苔と半熟玉子が一つ乗っています。
つけ汁は魚介醤油に強い酸味を足したもので魚粉と輪葱が入っています。
合せて戴いても酸味が口に残ります。
スープ割は節系が別容器で提供され自分好みに調整できますが、やはり酸味が強い為数口で止まります。
ここはやはり塩そばかまぜそばだったみたいです。

http://blog.livedoor.jp/d52001037/

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