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赤バイクの知蔵さんの「つけ麺　表裏」へのクリップ

つけ麺　表裏（ﾋｮｳﾘ）
☆☆☆☆．１（水道橋）
つけ麺７５０円　
Inside and Outside
つけ麺戴きました。
麺は角極太ウェーブの少し軟らかめの多加水麺でMサイズ３５０ｇまで同一料金です。
つけ汁は茶濁した濃厚豚骨魚介で魚介の苦味が一口目から強烈に感じるタイプで中に輪葱と海苔と大振り厚切りモモ叉焼がどんと一枚入りメンマはなく具は寂しい感があります。
卓上には魚粉や辛粉や麺にかけるお茶漬け風味の粉などありますので味の変化が楽しめます。
スープ割は鰹風味がポットで置いてあり自分好みに調整できます。
ランチタイムは半ライスサービスでお腹一杯になります。

http://blog.livedoor.jp/d52001037/

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