赤バイクの知蔵 さんの「 【閉店】つけ麺もといし 」へのクリップ

つけ麺　もといし
☆☆☆☆．１（新日本橋）
つけ麺７８０円
Ｂｏｏｋ　Ｓｔｏｎｅ
つけ麺戴きました。
麺は角極太ストレートの全粒粉入りでしょうか？少し茶色かかっていて小麦風味のある麺です。
つけ汁は少しオイリーな豚骨魚介ですが、しつこさのあまりない麺によく絡むもので中に太メンマと長葱と背脂とほぐし叉焼と豚の軟骨でしょうか？歯ごたえのコリコリするものが入っていました。
海苔は麺の横。
スープ割は節系の入ったポットで自分好みに調節できます。
店内が少し暗いのが気になりました。
店員さん達は機敏に接客し紙エプロンや髪留も置いてありました。
場所柄ＣＰが気になりました。

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