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kaneyama.dos@ezweb.ne.jp さんの「もつなべきむら屋新横浜駅前」へのクリップ

今日は土用の丑の日らしい。
ということで、フライング気味に土曜日に新横浜のもつ鍋屋で、ちりとり鍋を食べてみた。
ちりとり鍋にしたのは、そもそも鰻屋の予約なんてしていなかったのと、鍋が栄養バランス的に炭水化物と魚肉という組み合わせよりは多様な相を呈しているからだった。
肉とホルモンと山盛りの野菜が載せられた平たい鉄鍋をしばらく弱火で蒸し焼きに。
肉の色が変わってから混ぜて炒めるのが正式なやり方らしいが、待ちきれなかったので、適当なところで、炒めに入る。
量的には2人で2人前だと、物足りない感じだった。
3～4人前が丁度いいかもしれない。

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