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ｎｏｐｏｇｏｒｏさんの「ＬｉｎｋｓＯｙｓｔｅｒＢａｒ」へのクリップ

「牡蠣もうまいけどムール貝も絶品」

夫婦でネット予約して行きました。
時間通りに店に赴くと、予約が通っていない様子。
まあ、がら空きだったので良かったのですが・・・。

ハウスのイタリアワイン（白）を注文。
料理は、“本日の生牡蠣盛り合わせ”“ムール貝のニューヨークスタイル香草蒸し”そして“温野菜のバーニャカウダ”。

突き出しに、薫製牡蠣のオイル漬け。

生牡蠣は、宮城産の「女川」と「浜市」、島根の「春香」、そしてアメリカ産の「クマモト」と「オリンピア」です。
味の薄い方から順番に並べて、「薄味から食べてください。」と。
国産と比べてアメリカ産はかなり小さいです。
貝の直径は２cmくらい。
国産の中でも島根の牡蠣は、味が濃くて旨かったです。
皿の上にはレモンとフランボワーズビネガー。
卓上には和風ソース、チリソース、カクテルソース、擂りおろしたホースラディッシュ。
でも、ソースはほとんど必要ないです。
軽くレモンを絞るだけで、充分旨い。

ムール貝が絶品でした。
香草はディルかタイムかな？
貝の出汁がたっぷり出たスープが最高に美味しいです。
貝殻でスープをすくって、身と一緒に口に入れるとたまりません！
パンを浸したら美味しいだろうな、と思います。

バーニャカウダ、これは付けるオイルが濃厚な味で美味しかった。

安くはないけど、たまに行きたくなる味でした。
ちなみに予約の確認メールは・・・食べた翌日でした。